1. تختلف درجة حرارة الماء لتخمير الشاي
 
شاي أخضر عالي الجودة ، وخاصة الشاي الأخضر الشهير ذو البراعم والأوراق الرقيقة ، يتم تخميره عمومًا بالماء المغلي عند حوالي 80 درجة مئوية.إذا كانت درجة حرارة الماء مرتفعة للغاية ، فمن السهل تدمير فيتامين سي الموجود في الشاي ، ويسهل ترسيب الكافيين ، مما يجعل حساء الشاي يتحول إلى اللون الأصفر ويصبح طعمه مرًا.
 
ب.عند تخمير أنواع مختلفة من الشاي المعطر ، والشاي الأسود ، والشاي الأخضر منخفض ومتوسط ​​الدرجة ، يجب أن تستخدم الماء المغلي على حرارة 90-100 درجة مئوية للتخمير.
 
2. لون حساء الشاي مختلف
 
شاي أسود: لون حساء الشاي الأسود بني فاتح أو بني غامق.
 
ب الشاي الأخضر: لون حساء الشاي من الشاي الأخضر هو أخضر صافٍ أو أخضر غامق.
 
3. أشكال مختلفة
 
الشاي الأسود هو حساء ذو ​​أوراق حمراء حمراء ، وهي خاصية الجودة التي يتكون منها التخمير.الشاي الجاف ذو لون غامق ، يانع وحلو المذاق ، والشوربة حمراء زاهية ومشرقة.هناك أنواع "شاي Gongfu الأسود" و "الشاي الأسود المكسور" و "Souchong Black Tea".
 
ب الشاي الأخضر هو أكثر أنواع الشاي إنتاجية في بلدي ، وينتمي إلىشاي غير مخمرالفئة.الشاي الأخضر له خصائص جودة حساء الأوراق الخضراء الصافية.الشاي الجديد ذو الرقة الجيدة هو أخضر اللون ، وتكشف قمم البراعم ، ولون الحساء مشرق.
 
4 التأثير مختلف أيضًا
 
الشاي الأسود: الشاي الأسود هو أشاي مخمر بالكاملحلو ودافئ وغني بالبروتين وله وظائف توليد الحرارة وتدفئة المعدة مما يساعد على الهضم وازالة الدهون.
 
ب الشاي الأخضر: الشاي الأخضر يحتفظ بالمواد الطبيعية للأوراق الطازجة ، وهو غني بالمواد الطبيعية مثل بوليفينول الشاي والكافيين والفيتامينات والكلوروفيل.