الغرض من التجفيف هو ترسيخ خصائص الرائحة والذوق وتطويرها.تنقسم عملية تجفيف الشاي عادةً إلى تجفيف أولي وخَبز للرائحة.يتم التجفيف وفقًا لخصائص جودة أوراق الشاي ، مثل الرائحة وحماية اللون ، والتي تتطلب طرق تجفيف مختلفة.

1. المشاكل المحتملة

(1) أثناء عملية التثبيت والتجفيف لأوراق الشاي ، يكون وقت عمل درجة الحرارة المرتفعة طويلاً للغاية ، مما يجعل المنتج يقدم رائحة عالية.

(2) وقت القلي طويل جدًا ، وأوراق الشاي مكسورة ومكسورة (خاصة في عملية إزالة البراعم) ، واللون مصفر ، والرطوبة غير كافية.

(3) وقت تجفيف الشاي غير كافٍ ، ولا تتم إزالة الرائحة الكريهة مثل العشب تمامًا.

(4) مفهوم التجفيف الفاصل غير موجود ، ومعظمها طريقة التجفيف لمرة واحدة للتجفيف الأولي + الخبز القابل للتصرف.

(5) لا يتم غربلة المسحوق المكسور قبل التجفيف ، وتكون درجة الحرارة اللاحقة عرضة لإنتاج روائح غريبة مثل النيران العالية والمعجون.

2. الحل

(1) وفقًا للاختلاف في المحتوى الرطوبي للأوراق ، تكون درجة الحرارة مرتفعة أولاً ثم تكون طريقة التجفيف منخفضة.محتوى الرطوبة لأوراق التجفيف الأولية مرتفع ، ويمكن استخدام درجات الحرارة العالية (110 درجة مئوية ~ 120 درجة مئوية) للتجفيف لمدة 12 ~ 20 دقيقة.تحتوي الأوراق الجافة للقدم على نسبة منخفضة من الرطوبة ويمكن تجفيفها عند 60 ~ 80 ℃ لمدة 2 ~ 3 ساعات.يمكن لشركتنا تقديم ذكاءآلات تجفيف الشايلتجفيف الشاي الذي يمكن أن يتحكم في وقت التجفيف ودرجة حرارة التجفيف وفقًا لحالة أوراق الشاي.

(2) تتطلب عملية التثبيت أن تكون أوراق الشاي شائكة وساخنة ، ويختفي العشب ، وتنتج رائحة نقطة الغليان المرتفعة مثل بخور الكستناء ، ويمكن إيقاف التثبيت.ثم تم نقله إلى جهاز الخبز لمزيد من التصلب.

(3) يمكن أن يؤدي استخدام التجفيف التدريجي من درجة حرارة عالية إلى منخفضة والتجفيف المتعدد (فترة فاصلة تبلغ حوالي أسبوع واحد) إلى تطوير الرائحة وجودة الطعم بشكل أفضل.

(4) غربال مسحوق الشاي.