تثبيت الشاي

الغرض النهائي من طريقة تثبيت الشاي الأخضر هو تعطيل نشاط الإنزيم ، مع مراعاة كل من فقدان الماء وشكله.أخذ الشكل (مستقيم ، مسطح ، مجعد ، حبيبات) كدليل واعتماد طرق تثبيت مختلفة لإنهاء اللون الأخضر هو المفتاح لتحقيق إنتاج تثبيت الشاي الأخضر عالي الكفاءة.

1. مشكلة محتملة

(1) استخدام إزالة الرطوبة من آلة تثبيت أسطوانة الشاي غير واضح.

(2) تأثير التصلب غير واضح بعد الانتهاء من تشكيل الشاي الأخضر.

(3) توجد كمية كبيرة من البخار في تثبيت البخار ورائحة الماء بارزة.

(4) تثبيت الشاي بالبخار ، بسبب السماكة غير المتكافئة لطبقة الأوراق ، الاحتراق المحلي ، مما يؤثر على المعالجة اللاحقة.

(5) يتم تجاهل معالجة التبريد في الوقت المناسب لأوراق الشاي بعد تثبيت الشاي.

(6) يؤدي التراكم طويل الأمد والانبعاث الناجم عن زيادة وزن تثبيت الشاي إلى تدهور الجودة.

2. الحل

(1) يتم تعديل استخدام جهاز إزالة الرطوبة في عملية الجفاف وفقًا للتأثير الأنزيمي للشاي.عندما لا تكون الدرجة الأنزيمية كافية ، يجب إيقاف عملية إزالة الرطوبة ، ويجب استخدام البخار الساخن والرطب للتخمير للحصول على إنزيم شاي إضافي.على العكس من ذلك ، إذا كان تأثير إنزيم الشاي أفضل ، فيجب تقليل وقت عمل بخار الحرارة الرطبة لتجنب تأثير الحرارة الرطبة وعدم كفاية فقدان الغاز الأخضر.

(2) عادة ما يكون لآلة تحميص الشاي بالإبرة وظيفة التشكيل.بعد تثبيت الشرائح ، يجب تعديل المعلمات مثل درجة الحرارة وزاوية ميل الجهاز وفقًا لأداء الجهاز ، وذلك لإطالة وقت القلي وتحقيق شكل الشكل.

(3) اضبط كمية البخار لتلبية متطلبات تثبيت الشاي مع تجنب تأثير الحرارة الرطبة الناتجة عن البخار المفرط.

(4) التحكم في تجانس وسمك أوراق الشاي الذائبة

(5) يجب تبريد أوراق الشاي بعد التثبيت في الوقت المناسب لتجنب التراكم.في هذا الرابط ، يمكن استخدام معدات التبريد والغربلة لتحقيق تأثيرات التبريد والغربلة.

(6) تجنب الإفراط في تثبيت الشاي وتدهور جودة التراكم الناجم عن التراكم طويل الأمد والعودة.

نظرًا لخصائص درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية في موسم شاي الربيع ، فقد قامت شركتنا أيضًا بتحسين السلسلة المذكورة أعلاهآلات الشاي الأخضر الأنزيمية.اجعلها أكثر ملاءمة لإنتاج شاي الربيع.