تؤثر درجة الحرارة المنخفضة وبيئة الرطوبة العالية وفرق الأداء في معدات المعالجة في موسم الشاي الربيعي على جودة معالجة شاي الربيع.من أجل تحسين جودة منتجات شاي الربيع وتسليط الضوء على خصائص الجودة للشاي الأخضر ، يعد هذا هو المفتاح لإتقان النقاط الفنية للنشر والتثبيت والتشكيل والتجفيف.سيوضح ما يلي التقنيات الرئيسية الشائعة لمعالجة الشاي الأخضر.
باستخدام آلة تذويب الشاي التي يتم التحكم فيها عن طريق البرنامج
1. الذبول
إن نشر أوراق الشاي الطازج هو العملية الأساسية لمعالجة الشاي الأخضر.يمكن أن يؤدي تأثير الذبول الجيد إلى تحسين كفاءة تثبيت الشاي الأخضر ، ويمكن أن يحسن مشاكل الجودة بشكل أفضل مثل المرارة وقابلية حساء الشاي.
1. مشكلة محتملة
(1) تكون أوراق الانتشار أكثر سمكًا ، وغالبًا ما يتم استخدام التقليب لضمان تجانس ذبول الشاي ، مما يؤدي بدوره إلى تلف ميكانيكي للأوراق المنتشرة.
(2) تفتقر معدات الذبول إلى معدات التسخين المساعدة ، ولا يمكن التحكم في عملية التخضير بطريقة منظمة.
(3) أثناء عملية نشر الشاي الأخضر ، يتم استخدام درجة الحرارة الرقمية لمعدات التسخين الإضافية كمرجع ، ويتم تجاهل درجة حرارة أوراق الانتشار.
(4) غالبًا ما يتم الحكم على درجة انتشار اللون الأخضر من خلال نعومة الأوراق ولونها ، متجاهلين وجود السيقان.
2. الحل
(1) أثناء عمليةنشر الأوراق الطازجةتجنب عمليات التلف الميكانيكي مثل الدوران والخلط.
(2) قم بتركيب معدات تسخين إضافية ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الورقة 28 درجة مئوية أثناء مرحلة عمل الهواء الساخن في عملية نشر الشاي الأخضر.تم اعتماد مزيج من عمل الهواء الساخن المتقطع والانتشار الثابت.لا تتجاوز درجة حرارة الأوراق في مرحلة عمل الهواء الساخن 28 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة في المرحلة الساكنة هي درجة الحرارة المحيطة.
(3) يجب الحكم على درجة انتشار اللون الأخضر من خلال الفقد المنتظم للمياه من البراعم أو أوراق البراعم أو أوراق الساق ، مع استكمالها بخصائص بصرية وشمية مثل اللون والرائحة.
(4) استخدم آلة تذوي يتم التحكم في درجة حرارتها والتحكم فيها بالوقت لنشر اللون الأخضر