سواءقطف الشايعلمي ومعقول يرتبط ارتباطًا مباشرًا بإنتاجية الشاي وجودته.مناطق الشاي في بلدي واسعة وغنية بأنواع الشاي.معايير الانتقاء مختلفة وهناك العديد من المحددات.في عملية إنتاج الشاي ، بسبب اختلاف الأصناف والمناخات والتضاريس وطرق الحصاد ، هناك أيضًا اختلافات معينة في حجم وحنان البراعم والأوراق التي يتم قطفها.إذا لم يتم إجراء التصنيف والقبول المناسبين ، فستتأثر جودة الشاي.

لذلك ، من المهم للغاية تصنيف وقبول البراعم والأوراق المحصودة قبل دخول المصنع للإنتاج.والغرض الرئيسي منه هو حشد الحماس في انتقاء الشاي عالي الجودة وفقًا للدرجات والجودة ، وحشد الحماس في انتقاء الشاي عالي الجودة ؛ثانيًا ، معالجة الدرجات لتحسين جودة الشاي النهائي وإبراز أفضل الفوائد الاقتصادية.

الرقة: بعد قطف الأوراق الطازجة ، وفقًا لعوامل الرقة والتوحيد والوضوح ونضارة البراعم ، قارن بين معايير تصنيف الأوراق الطازجة ، وتقييم الدرجة ، ووزنها وتسجيلها.بالنسبة لأولئك الذين لا يستوفون متطلبات الانتقاء ، يجب تقديم الآراء الإرشادية في الوقت المناسب لتحسين جودة الانتقاء.الرقة الرقة هي الأساس الرئيسي لتصنيف الأوراق الطازجة وقبولها.وفقًا لمتطلبات الشاي للمواد الخام للأوراق الطازجة ، يتم تصنيف الدرجات وفقًا لعدد وحجم البراعم ، وعدد الأوراق على براعم العطاء ودرجة التطور ، ونعومة الأوراق وصلابتها ، وعمقها. من لون الورقة.بشكل عام ، يتطلب الشاي الأحمر والأخضر برعمًا واحدًا وورقتين كمتطلب رئيسي للأوراق الطازجة ، كما يتم جمع برعم واحد بثلاث أوراق وأوراق متزاوجة رقيقة.يشير التوحيد إلى درجة اتساق الخصائص الفيزيائية لنفس دفعة الأوراق الطازجة.