لون الحساء المشرق والنظيف والنقي والنقي دائمًا شرط ضروري لقياس الشاي الأخضر عالي الجودة.
بعد تخمير الشاي ، يُطلق على لون المحلول الذي يحتوي على المكونات المذابة في الماء لون الحساء.بما في ذلك اللون واللمعان.
تختلف ألوان أنواع الشاي الستة الرئيسية ، من بينها الشاي الأخضر الذي يحتفظ بالمواد الطبيعية للأوراق الطازجة.يحتفظ بوليفينول الشاي والكافيين بأكثر من 85٪ من الأوراق الطازجة ، ويحتفظ الكلوروفيل بحوالي 50٪ ، كما أن فقدان الفيتامينات أقل أيضًا ، مما يشكل خصائص الشاي الأخضر "حساء الأوراق الخضراء الصافية".
يتكون حساء الشاي بعد تخمير الشاي الأخضر بشكل أساسي من الأخضر الزاهي والأخضر.
أنواع مختلفة من الألوان ودرجات مختلفة من الشاي لها اختلافات معينة في لون الحساء.على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لون حساء شاي Longjing بدرجات مختلفة هو الأخضر الساطع ، الأخضر المشمش ، الأخضر ، الأصفر والأخضر وما إلى ذلك.هناك أيضًا اختلافات واضحة ومشرقة ومشرقة ومظلمة وغيرها في اللمعان.
بشكل عام ، جميع أنواع الشاي الأخضر ذات الجودة الممتازة لها مبدأ مشترك: بغض النظر عن لون حساء الشاي ، يجب ألا يكون عكرًا أو رماديًا ، ومن الأفضل أن يكون واضحًا ومشرقًا.
مشرق: حساء الشاي واضح وشفاف.الجزء السفلي من الأوراق مشرق واللون متناسق.تستخدم أيضًا لمراجعة قاع الأوراق.
حية: منعشة ومشرقة.تستخدم أيضًا لمراجعة قاع الأوراق.
واضح: نظيف وشفاف.للشاي الأخضر المحمص عالي الجودة.
أصفر ناصع: اللون أصفر ومشرق.وهو أكثر شيوعًا في الشاي الأخضر من الطبقة الوسطى العليا مع رائحة نقية وطعم يانع أو الشاي الأخضر الشهير مع وقت تخزين طويل.تستخدم أيضًا لمراجعة قاع الأوراق.
الأصفر والأخضر: اللون أخضر مع مسحة صفراء.هناك نضارة.يستخدم في الغالب للشاي الأخضر متوسط ​​وعالي الجودة ، ويستخدم أيضًا لتقييم قاع الأوراق.
أصفر ناصع: أصفر فاتح.
الاحمرار: احمرار وقلة البريق.وهو أكثر شيوعًا في الشاي الأخضر حيث تكون درجة حرارة التثبيت منخفضة جدًا أو تتراكم الأوراق الطازجة لفترة طويلة ، وتتأكسد مادة البوليفينول في الشاي.تستخدم أيضًا لمراجعة قاع الأوراق.
الحساء الأحمر: لون حساء الشاي الأخضر أحمر فاتح ، ويرجع ذلك في الغالب إلى تقنيات الإنتاج غير الصحيحة.
ضحلة: لون الحساء خفيف ، ومحتوى المواد القابلة للذوبان في الماء في حساء الشاي أقل ، والتركيز منخفض.
التعكر: هناك العديد من المواد الصلبة العالقة في حساء الشاي ، والشفافية ضعيفة.وهو أكثر شيوعًا في الشاي غير النظيف والرديء مثل اللف المفرط أو الحامض والنتوء.

بالنسبة للشاي الأخضر ذي اللون الأخضر المشرق والطازج ، فإن قطف الأوراق الطازجة ومعالجتها وتخميرها سيؤثر على لون حساء الشاي الأخضر.يمكن لشركتنا توفير مجموعة كاملة من معدات الإنتاج من الأوراق الطازجة إلى المنتجات النهائية لمساعدتك في صنع الشاي الأخضر بلون حساء أخضر مشرق وشائع في السوق.