1. الشاي ملوث في إنتاج الشاي
بيئة المعالجة ليست نظيفة.تتلوث أوراق الشاي بسهولة بالغبار والسيقان المتنوعة والتربة والمعادن وغيرها من الحطام أثناء قطفها ومعالجتها.بالإضافة إلى ذلك ، هناك تلوث من مواد التعبئة والتغليف.أثناء عملية الانتقاء والقلي ، يكون العمال أيضًا عرضة للتلوث.يتم إدخال المواد في أوراق الشاي ، مما يؤدي إلى تعكر حساء الشاي.

2. تكنولوجيا معالجة خاطئة
① بعد قطف أوراق الشاي الطازجة ، لا يتم وضعها في الوقت المناسب أو بطريقة معقولة.يؤدي وقت التراص الطويل والمفرط بشكل مباشر إلى فقدان نضارة الشاي الأخضر.
② في عملية تخضير الشاي ، إذا كان القلي السريع غير كافٍ ، تكون درجة حرارة التخضير منخفضة ، والتخضير غير شفاف ، مما يؤدي بسهولة إلى ارتفاع محتوى الماء وتعكر حساء الشاي ؛توفر شركتناآلات تثبيت الشاي الأخضربوظائف مختلفة للعملاء ذوي الاحتياجات المختلفة.في عملية تثبيت الشاي الأخضر ، يمكن أن تخضع أوراق الشاي بالكامل لتفاعل إنزيمي لتحقيق أقصى تأثير تثبيت.في عملية تثبيت الشاي الأخضر ، من المهم جدًا إتقان وقت ودرجة حرارة الشاي الأخضر المناسبين.
③ في عملية العجن ، إذا كانت طريقة عجن الشاي ثقيلة جدًا ، فإن معدل تكسر خلايا الشاي سيكون مرتفعًا جدًا ، كما أن بعض المواد الصغيرة غير القابلة للذوبان في الماء ستؤدي أيضًا إلى ظهور حساء الشاي في شكل عكر.
 
3. تخمير غير لائق
يمكن أن يؤدي التخمير غير السليم أيضًا إلى تعكر حساء الشاي.
يبدو أن طريقة تخمير الجميع هي نفسها ، لكنها في الحقيقة خاطئة بعض الشيء ، وهي على بعد آلاف الأميال.
في عملية تخمير الشاي الأخضر ، الأسباب الرئيسية لتعكر حساء الشاي هي كما يلي:
التركيز مرتفع للغاية.ذكرت مقالة "بحث عن آلية ترسيب حساء الشاي" أن تركيز حساء الشاي مرتفع للغاية ، ومن السهل تكوين ترسيب "جبن الشاي" ، مما يؤدي إلى تعكر حساء الشاي.
إذا تم سكب الماء بقوة أو بسرعة كبيرة ، وتم تخمير أوراق الشاي مباشرة ، فمن السهل أن تتسبب في تعكر الحساء.
نقع لفترة طويلة.عند تحضير الشاي الأخضر ، حاول أن تشربه على الفور.إذا تُركت أوراق الشاي في الماء لفترة طويلة ، فسوف يتأكسد بوليفينول الشاي بسهولة ويتغير لونه بعد إذابته في الماء الساخن والتلامس مع الهواء ، مما يؤدي أيضًا إلى تفاقم لون الحساء ، مما يقلل من نقاءه وحيويته. سواد.