أخبار صناعية
-
لماذا يجب تغليف كعكات شاي بوير بورق القطن؟
بالمقارنة مع التعبئة الرائعة لأوراق الشاي الأخرى ، فإن تغليف شاي بوير أبسط بكثير.بشكل عام ، قم بلفها بقطعة من الورق.فلماذا لا تعطي شاي بوير عبوة جميلة ولكن تستخدم قطعة بسيطة من المناديل الورقية؟بالطبع ، هناك أسباب طبيعية للقيام بذلك....اقرأ أكثر -
ثيفلافين في الشاي الأبيض
التأثير على لون حساء الشاي الأبيض على الرغم من أن الشاي الأبيض له عمليتان فقط: تذبل الشاي الأبيض وتجفيف الشاي الأبيض ، فإن عملية إنتاجه مملة للغاية وتستغرق وقتًا.في عملية الذبول ، تكون التغييرات الكيميائية الحيوية لبوليفينول الشاي والثيانين والكربوهيدرات أكثر تعقيدًا ، ...اقرأ أكثر -
الواقف في قطف أوراق الشاي 2
التوحيد: الخصائص الفيزيائية لنفس دفعة الأوراق الطازجة هي نفسها بشكل أساسي.أي أنواع مختلطة ، وأحجام مختلفة ، وأوراق المطر والندى وأوراق المياه غير السطحية ستؤثر على جودة الشاي.يجب أن يعتمد التقييم على تجانس الأوراق الطازجة.النظر في ل ...اقرأ أكثر -
معيار قطف أوراق الشاي 1
ما إذا كان قطف الشاي علميًا ومعقولًا له علاقة مباشرة بإنتاجية الشاي وجودته.مناطق الشاي في بلدي واسعة وغنية بأنواع الشاي.معايير الانتقاء مختلفة وهناك العديد من المحددات.في عملية إنتاج الشاي ، بسبب أنواع مختلفة ، ...اقرأ أكثر -
كيف نفعل عملية ذبول الشاي؟
تشمل طرق الذبول التقليدية ذبول ضوء الشمس (التعرض للشمس) ، والذبول الطبيعي الداخلي (التجفيف بالانتشار) والذبول المركب باستخدام الطريقتين المذكورتين أعلاه.يتم أيضًا استخدام حوض الذبول شبه الميكانيكي المتحكم فيه بشكل مصطنع.العملية الأولى في المنتج ...اقرأ أكثر -
لماذا الشاي تحتاج ذبل؟
ينتشر بالتساوي تحت ظروف درجة حرارة ورطوبة معينة لتعزيز نشاط إنزيمات الأوراق الطازجة بشكل معتدل ، والتغيرات الفيزيائية والكيميائية المعتدلة في المحتويات ، وإطلاق جزء من الماء ، مما يتسبب في ذبول السيقان والأوراق ، واللون أخضر داكن ، و ضياع غاز العشب ...اقرأ أكثر -
كيف نحكم على مستوى الشاي؟2
شرب الشاي 1. مدخل الشاي: طعم حساء الشاي غني بالألوان ، ومن الصعب وصفه بوضوح واحدًا تلو الآخر ، ولكن هناك شيء واحد مشترك: كلما زادت درجة انصهار الشاي والماء ، كان ذلك أفضل .استعارة شعار عشاق الشاي ، "هذا الشاي يجعل الماء لذيذًا ...اقرأ أكثر -
كيف نحكم على مستوى الشاي؟1
كيف نحكم بسرعة على درجة هذا الشاي أمامك.لكي تكون جادًا ، يتطلب تعلم الشاي خبرة طويلة الأمد ، ولا يمكن عمل عدد كبير من العينات بسرعة.ولكن هناك دائمًا بعض القواعد العامة التي تسمح لك بتصفية الكثير من التداخل مع طريقة الحذف ، و ...اقرأ أكثر -
كيف تخزن أوراق الشاي الطازجة بعد قطفها؟
1. رطوبة الأوراق الطازجة.مع الفقد المستمر لمياه الأوراق العذبة ، تتحلل وتتأكسد وتضيع كمية كبيرة من محتوياتها ، مما سيؤثر على جودة الشاي بدرجة طفيفة ، وسيؤدي إلى تدهور الأوراق الطازجة وفقدان القيمة الاقتصادية في الحالات الشديدة .نتيجة لذلك...اقرأ أكثر -
أوراق الشاي الطازجة
بصفتها المادة الخام الأساسية لمعالجة الشاي ، ترتبط جودة الأوراق الطازجة ارتباطًا مباشرًا بجودة الشاي ، والتي تعد أساس تكوين جودة الشاي.في عملية صنع الشاي ، تحدث سلسلة من التغيرات الكيميائية في المكونات الكيميائية للأوراق الطازجة ، والفيزيائية ...اقرأ أكثر -
تحسين رائحة الشاي الأخضر 2
3. العجن لأن التثبيت بدرجة الحرارة العالية يقتل نشاط الإنزيم ، فإن التغيرات الكيميائية الجوهرية للأوراق أثناء عملية الدرفلة ليست كبيرة.تأثير التدحرج على الأوراق هو أن التأثير الفيزيائي أكبر من التأثير الكيميائي.الشاي الأخضر يتطلب مقاومة ...اقرأ أكثر -
تحسين رائحة الشاي الأخضر 1
1. ذبول الشاي في عملية الذبول ، يتغير التركيب الكيميائي للأوراق الطازجة ببطء.مع فقدان الماء ، يزداد تركيز سائل الخلية ، ويزداد نشاط الإنزيم ، وتنبعث الرائحة الخضراء للشاي جزئيًا ، وتتأكسد البوليفينول قليلاً ، وبعض البروتينات ...اقرأ أكثر
